特产有望变身 “津味儿”柿子冰激凌明年就能吃上了
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shuaishuai
2019-11-07 08:24

  天津频道 蓟县盘山磨盘柿远近闻名。初冬季节,一个硬邦邦但甜丝丝的冻柿子,是不少老天津人回忆中的“哈根达斯”。现如今,盘山磨盘柿真的摇身一变成为冰激凌。日前, 蓟县绿色食品发展中心联手上仓园区食品企业和中国农业大学,成功研发出了柿子冰激凌。柿子的颜色、口味,冰激凌的口感,新型柿子冰激凌明年将与市民见面。除了柿子,酸梨等蓟县特产也有望变身冰激凌或饮料。

  盘山脚下的官庄镇联合村是磨盘柿的主产区,村民王文侠自豪地说:“当年我们一个村年产盘山磨盘柿近200万斤,很多东北的经销商专门到村里来订购,柿子刚下树就被抢购一空。”但随着果品市场的丰富,消费者需求的多样化,过去作为果品市场上“宠儿”的盘山磨盘柿,如今却面临着销售难。“如今柿子的卖价都抵不上人工费,所以大家都不愿意费工夫摘了。”王文侠无奈地说。现在山坡上很多柿子树都处于无人管理的状态,结出来的大柿子从舌尖上的美味变成了树上的风景。

  为破解柿子销售难,近两年,蓟县绿色食品部门牵头食品加工企业,对盘山磨盘柿进行冰鲜处理,精心包装后推向市场,已逐步得到了消费者的认可。今年,他们又联手企业和院校,成功研发出了两种口味的柿子冰激凌。目前,生产车间和生产线正在紧锣密鼓的建设中,今年年底即将生产试运营。据了解,该企业生产柿子冰激凌,每年预计收购盘山磨盘柿4000吨以上。“我们还将进一步研制开发出更多的柿子产品,提高地标产品的附加值,多为果农分担一些压力。”企业副总经理苑志清说。

  盘山磨盘柿

  盘山磨盘柿在蓟县栽培历史悠久。据《蓟县志》记载,唐朝时期,盘山地区农户就开始在房前屋后栽植柿树,千百年来不断发展壮大。2008年,盘山磨盘柿被评为“国家地理标志产品”,其核心区面积40多平方公里,年产量近3万吨。盘山磨盘柿以柿子个大、皮薄、汁多、口感甘甜著称。(完)